Les points à vérifier avant l’événement

Une grande partie des problèmes rencontrés le jour d’un événement pourraient être évités avec quelques vérifications en amont.
Chez Ola Paëlla Traiteur, nous considérons donc cette préparation comme une partie essentielle de la prestation.
Avant le jour J, vérifiez notamment le nombre définitif de convives, l’adresse exacte, l’horaire souhaité pour le repas, les conditions d’accès et de stationnement, l’emplacement réservé au cuisinier, la présence d’un point d’eau, la table de travail, l’abri prévu en cas d’intempéries, les prestations complémentaires, la vaisselle, les modalités de règlement et les coordonnées de la personne présente sur place.

Pourquoi l’emplacement de cuisson est-il important ?

Une grande poêle professionnelle demande de l’espace. Le cuisinier doit pouvoir travailler correctement et en sécurité.
Les conditions météorologiques doivent également être anticipées. Lorsqu’un abri est nécessaire pour la zone de cuisson, il vaut mieux le prévoir plusieurs jours avant que découvrir une météo défavorable le matin même.

Le nombre de personnes doit être confirmé

Le nombre de convives détermine naturellement les quantités préparées.
Il est donc essentiel de respecter la date limite communiquée par votre traiteur pour annoncer le nombre définitif de participants.
Plus les informations sont précises avant l’événement, plus la prestation peut être préparée sereinement.